Croustade de Pommes et Poires
Bonjour à tous,
Voici un nouveau dessert très léger que vous pouvez faire après un repas un peu copieux, une croustade de pommes-poires.
Testée et approuvée !
Ingrédients pour 4 petits moules (type corolles)
Feuilles de Filo,
5 pommes,
2 poires,
120 gr de beurre fondu,
20 gr de beurre,
2 sachets de sucre vanillé
2 bouchons de rhum
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps, peler les pommes et poires et les découper en dès.
Faire revenir les pommes dans une poêle avec un peu de beurre, attendre que les pommes cuisent un peu puis rajouter les poires.
Continuer la cuisson pendant encore 3 min, ajouter le rhum (flamber le si vous le souhaitez) et saupoudrer des deux sachets de sucre vanillé.
Faites caraméliser et laisser refroidir.
Prenez des petits plats à manquer, moi je me suis servie de corolles avec un revêtement anti-adhésif, beurrer le fond et les parois.
Avec un pinceau badigeonner une feuille filo avec du beurre fondu.
Placer la au fond du moule et sur les parois.
Puis badigeonner une nouvelle feuille filo et déposer la sur la première dans le moule.
Refaites la même chose pour les 3 autres moules.
Puis rajouter les pommes et poires refroidies.
Reprendre 1 feuille filo, badigeonnée de beurre, la placer sur le dessus du moule en la fronçant. Faire la même chose pour les 3 autres moules.
Mettre au four pendant 25 min.
Mélange gourmand au quinoa
Bonjour à vous,
Nous revoilà avec une nouvelle recette de plat. Cela faisait un moment que je comptais tester le quinoa...
Voilà c'est chose faite. Regarder à quoi cela ressemble
Voici la recette
Ingrédients (Pour 4 personnes)
2 blancs de poulet
500gr de crevettes roses
1 oignon nouveau
2 petites courgettes
2 tomates
1 cc de curry
Ciboulette
Sel-poivre
Préparation
Cuire le quinoa dans de l’eau bouillante pendant 12 mn puis égoutter le.
Découper grossièrement les blancs de poulet en dés, puis les cuire dans de l’eau bouillante accompagnée d’un cube de bouillon de poule. Laisser cuire pendant 2-3 mn. Réserver.
Faire revenir à la poêle les crevettes décortiquées avec de l’huile d’olive pendant 2 mn. Réserver.
Coupez en petit dès les courgettes, les tomates et ciseler l’oignon nouveau puis les cuire à la poêle avec de l’huile d’olive 10 minutes.
Ajouter aux courgettes-tomates-oignon, le poulet, les crevettes et le quinoa ainsi que la cuillère de curry, la ciboulette et du sel – poivre.
Laisser mijoter une 15 de minutes et server.
Trifle Poire Mascarpone Nutella
Bonjour à tous,
Et voici une nouvelle recette que j'avais déjà faite mais que j'avais oublié de photographier...
Attention de faire de verrine de moyenne taille, car c'est un peu écoeurant si vous en manger trop ... Mais je vous rassure c'est super bon !!!
Ingrédients (pour 3 verrines moyennes)
- 150 g de mascarpone
- 100 g de fromage blanc
- 2 CàS de Nutella bien pleine
- 4 palets bretons
- 1 boite de demi-poires au sirop
- 1 CàS de cacao en poudre
Recette
Mélanger le mascarpone, le fromage blanc et le Nutella à l'aide de votre robot jusqu'à ce que l'appareil soit bien lisse.
Egoutter les poires au sirop et les couper en petits morceaux.
Casser vos palets bretons en petits morceaux.
Préparer les verrines en alternant :
- 1 couche de préparation mascarpone-Nutella-fromage blanc
- 1 couche de poires en petits dés
- 1 couche de palets bretons
Terminer votre verrine par une couche de mascarpone-Nutella-fromage blanc et saupoudrer de cacao.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4h (moi je les ai préparées le midi pour le soir).
Maintenant il n'y a plus qu'à déguster !
Bon appétit ;)
Brioche au Kitchen Aid
Bonjour tout le monde,
Cela fait un moment que nous n’avons pas mis de nouvelles recettes sur notre blog… Nous avons des vies un peu à 1000
à l’heure alors pardonnez nous …
Bref, je profite que mon mari est testé notre nouvelle acquisition, notre super robot kitchenaid, pour vous faire partager une recette de brioche fait à l’aide du Kitchen Aid. Nous avons trouvé cette recette ici.
Je vous transmets donc cette recette dont le résultat fut excellent, une vraie brioche de boulanger!
Ingrédients
350 g farine T55
100 g de sucre en poudre
1 cc de sel
4 œufs de 66 g + 1 jaune pour la dorure
170 g de beurre fondu
10 g de levure Alsa briochin
2 cs d'eau de fleur d'oranger
Recette
Mettre la farine, puis la levure dans le bol du robot. Mélanger avec la feuille.
Ajouter tous les autres ingrédients (sucre, sel, œufs, fleur d’oranger), sauf le beurre.
On obtient un appareil plutôt liquide.
Ajouter le beurre.
Pétrir le tout avec le crochet, vitesse 2, pendant 20 mn.
Le résultat semble encore plus liquide. C'est normal, ne pas ajouter de farine.
Laisser lever 1 h à température ambiante.
Renverser le tout sur le plan de travail légèrement fariné et dégazer en repliant la pâte sur elle même trois fois.
On obtient une boule molle.
Disposer la boule dans un large récipient et filmer le (la pâte va gonfler).
Mettre au réfrigérateur pour une longue nuit (environ 16h).
Au matin, la pâte à encore gonflé et pris de la texture.
Dégazer en boulant. Etaler au rouleau sur une épaisseur de 1 cm.
Plier en 4 pour obtenir un rectangle, que l'on étale pour former une bande, que l'on enroule pour former un boudin.
Découper en 8 tronçons et disposer les dans un moule adapté.
Et on laisse lever 2 h à 40°C.
Dorer au jaune d'œuf et cuire pendant 30mn à 165°C.
Puis laisser 10mn dans le four éteins.
mmm... MIAM !
A déguster nature
ou avec du nut****
L'assiette de ma fille, déjà grignottée ...
Cuisse de poulet sautée massalé et bananes cuites
Voici une recette que j'ai fait, il y a quelques semaines mais je n'ai pas pris le temps de la publier,
c'est chose faite !
Ingrédients (pour 1 personne)
- 1 cuisse de poulet
- un petit oignon
- un demi-poivron rouge
- 2 bananes pas trop mûres
- un peu de crème fraîche épaisse (environ 10 cl)
- massalé
Recette
Mettre un peu d'huile dans une sauteuse, et faites dorer votre cuisse de poulet.
Quand elle est bien dorée des deux cotés, réserver la.
Hachez l'oignon et coupez le demi poivron en petits dés, faites les revenir dans la même sauteuse
à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez la cuisse de poulet. Salez, poivrez et couvrez.
Laisser mijoter 5-10 minutes puis ajoutez la crème fraîche et le massalé.
N'hésitez pas à gouter pour rectifier l'assaisonnement (crème fraiche, massalé).
Dans une autre poêle, mettre un peu de beurre et faites revenir les bananes coupées en rondelle
et remuez légèrement.
Mettre le tout dans une assiette, il n'y a plus qu'à manger !
Bon appétit
Tarte aux figues fraîches et poudre d'amande
Bonjour à tous,
Et oui, nous revoilà ... nous n'avons pas eu beaucoup de temps jusqu'à maintenant pour compléter notre blog de cuisine... Alors je profite d'être en arrêt pour vous faire profiter d'une bonne et belle tarte aux figues fraîches. En voici la recette :
Ingrédients :
6 figues fraiches
1 pâte feuilletée
100 g de poudre d'amande
100 g de sucre
2 oeufs
150 g de beurre ramoli
un peu de miel
du rhum
Recette :
Allumer le four à 170°.
Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Précuire légèrement la pâte (à peine 5 min) et sortir la tarte pour la laisse un peu reposer.
Ramolir le beurre et ajouter les oeufs. Battre au fouet. Ajouter ensuite la poudre d'amande puis le rhum.
Mettre l'appareil sur la tarte.
Laver vos figues, couper le chapeau et le "cul" des figues.
Couper les en 4 puis en 8.
Disposer les figues sur la tarte.
Enfourner pour 30 min à 170° (en mode gateau, cuisson par le bas).
5 Min avant la fin de cuisson, mettre un filet de miel liquide (mais crémeux) sur les figues, puis finir la cuisson.
Une fois le temps de cuisson écoulé (ajouter du temps si vous jugez nécessaire, car la cuisson dépends du type de four que vous avez), sortir la tarte et laisser reposer. Normalement vous devez voir un peu de beurre fondu sur le dessus qui sera par la suite bue par la tarte et qui évitera qu'elle soit trop sèche.
Et maintenant, savourez la !
Billes apéritives colorées
Vous vous demandez ce que vous pourriez faire à la dernière minute pour votre apéritif, et bien voilà une recette qui est faite pour vous si vous avez 10 minutes top chrono !
Voici les ingrédients :
Fromage nature à tartiner
Gruyère râpé
et des épices (celles que vous voulez)
Recette :
Mélanger le fromage nature avec le râpé. Puis à la main, former des billes.
Mettre l'épice dans une assiette et y faire rouler les billes.
Pour cette recette, j'ai utilisé du curry, des épices mexicaines, du sésame et des tomates séchées coupées en petits morceaux.
Voici ce que cela donne
Nous étions trois ce jour là, donc une bille de chaque chacun.
Désolée pour la présentation, je n'ai pas trop eu le temps de trouver une présentation sympa ...
A bientôt !
Crumble aux myrtilles et poudre d'amande
Après la filet mignon, il a fallu rechercher un dessert, tant qu'à faire un nouveau. Du jamais vu !
Les amis ont été de bons testeurs car ils ont tout aimé. Ou peut-être n'ont-ils pas voulu offusquer la cuisinière ;).
Cela dit, la cuisinière s'est régalée !
Je souhaitais utiliser des fruits rouges surgelés : myrtilles ou framboises ? Le choix fut difficile.... Mais ma gourmandise a penché pour les myrtilles.
Ingrédients ( réalisation de 8 ramequins) :
- 450 g de myrtilles
- 150 g de cassonade
- 150 g de farine
- 125 g de beurre
- 40 g de poudre d'amande (goût pas prononcé au final, dommage ! Pensez à en mettre plus si besoin)
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °c.
Mélangez la farine, la poudre d'amande et la cassonade.
Faîtes fondre le beurre au micro-onde. Beurrez les ramequins puis versez le reste du beurre fondu dans votre mélange précédent.
Dans les ramequins, placez les myrtilles et ensuite déposez la pâte obtenue émiettée.
Enfournez et faire cuire jusqu'à ce que votre crumble soit bien doré.
Pour ma part, j'adore le crumble. Je ne l'avais jamais fait avec ce type de fruits rouges. Et bien, ce fut délicieux malgré l'absence du goût de l'amande, dommage!!
Vu la quantité réalisée, il m'en restait pour le début de semaine....mais je confirme, aujourd'hui tout a été mangé !! :)
Filet mignon au bacon et sa mozarella
Je vous propose un nouveau plat de viande réalisé à l'occasion de la venue d'amis. Malgré une cuisson prolongée, j'ai été agréablement surprise de la "tendresse" de cette viande. Peut-être me direz vous que le produit acheté était également de qualité. Peut-être....
En tout les cas, il s'agit d'un plat ultra simple et rapide à faire. Voici donc la recette.
Ingrédients (4 personnes) :
- un filet mignon de bonne taille, pour faire 4 beaux tronçons de viande
- 4 tranches de bacon
- 1 boule de Mozzarella (pour réaliser 4 belles tranches)
- sel, poivre
- ficelle de cuisine
Préparation :
Avant toute chose, découpez votre filet mignon en quatre morceaux. Les cuire à la poêle /sauteuse pendant environ 15 minutes, à feu doux en tournant régulièrement les morceaux. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, coupez de belles tranches de mozzarella.
Votre viande précuite, déposez sur son dessus une tranche de mozza puis la tranche de bacon de façon à recouvrir le dessus du morceau de viande.
Ficelez le tout.
Dans un plat allant au four, versez un peu d'eau de façon à recouvrir le fond de votre plat. Cela permettra à la viande de ne pas trop sécher. Ensuite y déposez les tronçons de viande et faire cuire au four environ 15 à 20 minutes à 180°C (à voir en fonction de votre four).
Servir chaud. Voici le résultat - cuit. Appétissant, non ?
J'avais accompagné cette viande de pommes de terre vapeur et de haricots verts.
J'ai également réalisé une sauce au porto, de peur que la viande soit sèche - ce qui ne fut pas le cas mais nous avons tout de même goûter la sauce !!!
Sauce au porto (4 personnes) :
- 14 cl de porto (rouge)
- une boîte de concentré de tomate
- 2 C à S de crème fraîche épaisse.
Mélangez le tout et faites chauffer à feu doux.
Plat principal très bon, il fut apprécier par tous les convives. Une variante est possible, remplacer le bacon par du chorizo (en grande tranche). Variante non testée mais que j'essaierais bientôt.
A vos commentaires!